（中央社記者蔡沛琪、王鴻國新北市12日電）台北市有鳳梨酥節，新北市推出首屆蛋黃酥節，入圍作品有養生風的黑芝麻、番茄、洛神花口味，還有竹炭、紫芋口味及無蛋黃的素蛋黃酥等，搶食伴手禮市場。
新北市政府今天舉行首屆蛋黃酥節記者會，除公布入圍的15件蛋黃酥，還展出號稱史上最大的蛋黃酥，重達30公斤，用了99顆蛋製作，等於500個正常尺寸的蛋黃酥；最小蛋黃酥僅有正常尺寸的1/6。
顛覆蛋黃酥一定要包蛋黃的傳統，有師傅推出白玉素蛋黃酥，以起司代替蛋黃，讓素食者也能享用，白豆沙內餡加入養生的黑豆和蔓越莓，比一般蛋黃酥熱量低了2成，「老少咸宜」。
在初賽、複賽備受好評的蓮蓉洛神花蛋黃酥，靈感來自製作師傅到台東探望求學的孩子時，看到滿山遍谷的洛神花，靈機一動融入蛋黃酥，研發10多次終於成功。這款蛋黃酥融合蓮蓉的甜、蛋黃的鹹、洛神花的酸，天然又養生。
另外，還有業者推出異國風味的蛋黃酥，採用義式口味的番茄餡加入紐西蘭起司，一口咬下皮薄餡多，口感綿密。其他入圍作品包括竹炭粉製的黑金蛋黃酥、黑芝麻蛋黃酥等多款傳統蛋黃酥，傳承好滋味。
新北市政府經發局局長江俊霆說，蛋黃酥、鳳梨酥都是台灣的代表糕點，各有特色，中秋節將至，圓形的蛋黃酥十分應景，可呼應月圓人團圓。
市府表示，首屆新北市蛋黃酥節17日將進行現場烘焙競賽，另於20日在板橋火車站舉行蛋黃酥嘉年華活動，歡迎民眾到場試吃並票選最能代表新北市的「金牌蛋黃酥」。1000812
（中央社 100年8月12日）
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