服務業再現缺工潮，根據調查，有近8成企業在2011年第三季有徵才計畫，6月工作機會較去年同期成長7.7%。其中，觀光服務、民生與百貨販售業占整體職缺24%，甚至有飯店業者看好陸客自由行未來2到3年的效益，計畫大舉誠徵儲備幹部。
泛服務業人才需求大增，根據人力銀行調查，有78.42%的企業表示在第三季有徵才計畫，主要原因為填補流失人力與例行徵才，缺工的主要職缺近5成是餐飲相關行業。
過去服務業有薪水低、成就低與社會地位低的「三低」刻板印象，導致求職者意願低落，因此現在有飯店業者提出儲備幹部培訓制度，希望徵求百位以上員工。晶華酒店人資深副總李靖文表示，雖然陸客自由行才剛開放，但他們看好未來2到3年間的觀光效益，現在就開始徵才，預計需要50位儲備幹部，除了必備的英語能力，還要有組織與危機處理能力。她說：『(原音)目前自由行帶來的效益沒有這麼快顯現，但對整個台灣餐旅的幫助在1年之後有很大的助益，所以我們現在的徵才是為了要培養幹部人才而籌備。』
從事餐飲業需要有興趣與熱忱，目前是晶華酒店儲備幹部的Mike就表示，心態正確很重要；另外，除了要有組織能力，也要了解顧客的需求，重要的是對服務人群有熱忱，才能在餐飲業待得長久。
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